五十年不遇的天災(zāi)損失有多大？蘋果產(chǎn)業(yè)的前途在哪里？

   2018年的清明節(jié)將成為全國(guó)億萬果農(nóng)心底永遠(yuǎn)的痛。4月6日到7日，一場(chǎng)罕見的寒流自北向南侵襲華北、西北蘋果主產(chǎn)區(qū)，釀成了盛花期的蘋果悲�。汉芏嗟胤降奶O果花全部被凍死，幾乎顆粒無收。

   一、罕見天災(zāi)  損失慘重

   本來，3月26日的時(shí)候，陜西地區(qū)的省級(jí)氣象部門還預(yù)計(jì)今年的蘋果開花會(huì)早一周左右，預(yù)計(jì)4月6日到16日陸續(xù)開花，且花期氣溫正常略偏高，有利于蘋果生長(zhǎng)。但恰恰從3月26日開始，陜西全省進(jìn)入了炎熱模式，在近十天時(shí)間里，最高氣溫持續(xù)維持28-31度，酷熱難耐，大大催熟了蘋果花，以至于4月4日前后，全省蘋果花陸續(xù)開放，比往年提前了兩周左右。

   萬萬沒有想到的是，正當(dāng)蘋果花競(jìng)相開放的時(shí)候，冷空氣突然南下，從4月5日起，氣溫急劇下降20度以上，4月6日到7日，省內(nèi)最低氣溫甚至達(dá)到零下10度。而且這幾天降溫時(shí)間都非常迅速，在凌晨之前已經(jīng)降低到零下，并維持低溫時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6-8小時(shí)。這使得在零度左右就會(huì)受災(zāi)的蘋果花慘遭滅頂之災(zāi)。

   幾乎完全相似的一幕，出現(xiàn)在陜西、甘肅、寧夏、山西的幾乎所有蘋果主產(chǎn)區(qū)，并殃及河北、河南、山東、江蘇等地，這些區(qū)域的早開花經(jīng)濟(jì)作物或多或少都受到了影響，其中核桃苗、櫻桃苗、花椒苗幾乎全軍覆滅。桃子、鴨梨、杏樹苗、馬鈴薯甚至油菜都受到了不同程度的影響，絕產(chǎn)面積非常之大幾乎無人能統(tǒng)計(jì)。

   受災(zāi)情況到底怎樣？4月7日，我們組團(tuán)到達(dá)棲霞，開始計(jì)劃中的蘋果調(diào)研。得知災(zāi)害后，我們臨時(shí)調(diào)整行程，并在4月8日晚上就到達(dá)陜西咸陽，并從此開始了長(zhǎng)達(dá)20天的各種調(diào)研。其中，我們一直與其它調(diào)研團(tuán)隊(duì)保持聯(lián)系和溝通。近20天來，全國(guó)主要調(diào)研團(tuán)隊(duì)包括：

   1、魯證期貨煙臺(tái)營(yíng)業(yè)部人員為主的山東文登、榮成、乳山、棲霞、萊州調(diào)研；

   2、華泰期貨北京研究所研究員為主的陜西富縣、白水、洛川、山西吉縣、臨猗、萬榮、平陸、河南三門峽調(diào)研；

   3、魯證期貨煙臺(tái)營(yíng)業(yè)部?jī)擅�研究員的泰沂山區(qū)調(diào)研（沂水、沂源、蒙陰）；

   4、個(gè)人組團(tuán)的延安到洛川、白水、富縣調(diào)研；

   5、某投資者個(gè)人的臨猗、萬榮、芮城、洛川、白水、延安調(diào)研；

   6、某投資者的云南、河南、安徽、陜西、山東的調(diào)研；

   7、某團(tuán)隊(duì)的河北趙縣到秦皇島之間的調(diào)研。

   8、中國(guó)蘋果網(wǎng)內(nèi)部的全國(guó)范圍內(nèi)蘋果產(chǎn)區(qū)在線調(diào)研；

   9、陜西一家機(jī)構(gòu)組織體系內(nèi)人員實(shí)地走遍陜西、甘肅、寧夏、山西等蘋果主產(chǎn)區(qū)的每一個(gè)縣。

   10、一德期貨的兩位研究員在陜西、甘肅、山西之間完成調(diào)研。

   11、魯證期貨煙臺(tái)營(yíng)業(yè)部即將展開的遼寧調(diào)研活動(dòng)。

   至此，僅我們所知道的調(diào)研團(tuán)隊(duì)就達(dá)到了11支。他們調(diào)研的足跡遍布中國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)和鴨梨主產(chǎn)區(qū)。匯總調(diào)研結(jié)果，對(duì)災(zāi)情的預(yù)測(cè)順序大致如下：

   1、4月13日，煙臺(tái)冠果在初步調(diào)研后做出結(jié)論：全國(guó)減產(chǎn)1000萬噸以上；

   2、4月19日，中國(guó)蘋果網(wǎng)發(fā)布報(bào)告，預(yù)計(jì)全國(guó)減產(chǎn)20-21%；

   3、4月20日，華泰期貨北京研究所發(fā)布的報(bào)告顯示全國(guó)減產(chǎn)20-34%；

   4、4月21日，中國(guó)蘋果苗網(wǎng)發(fā)布內(nèi)部報(bào)告，提高減產(chǎn)預(yù)報(bào)為40%；

   5、4月25日，前述陜西某機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，陜甘晉等地減產(chǎn)可能超過1500萬噸。

   6、4月27日，一德期貨的研究員認(rèn)為全國(guó)減產(chǎn)35% 以上；

   7、調(diào)研團(tuán)的多位專家認(rèn)為，今年全國(guó)蘋果、桃子、鴨梨的總產(chǎn)量可能減產(chǎn)超過3000萬噸，嚴(yán)重影響今年夏秋的水果供應(yīng)。

   由于各方調(diào)研路線不盡相同，樣本也千差萬別，每一支調(diào)研隊(duì)伍看到的都是一個(gè)局部，得出的結(jié)論卻都放眼全國(guó)，所以準(zhǔn)確率難以確保。災(zāi)情看來是嚴(yán)重的，但嚴(yán)重到什么程度，也許不到收獲季節(jié)根本無法準(zhǔn)確預(yù)判。鑒于信息渠道并不暢通，前述所有結(jié)論都只有參考性意義，特此提醒讀者注意。

   二、天災(zāi)面前 信息缺失

   在調(diào)研途中，我們也一直留意著來自官方的信息報(bào)道，并主動(dòng)聯(lián)系一些地方的政府人員，希望弄清楚災(zāi)情，預(yù)判出減產(chǎn)信息。但遺憾的是，在罕見天災(zāi)面前，無論是種植戶還是投資者，都面臨著嚴(yán)重的信息缺失。最先發(fā)出災(zāi)情通報(bào)的是陜西某官方機(jī)構(gòu)，4月8日即災(zāi)情第二天，他們發(fā)布的報(bào)告說當(dāng)?shù)乜赡軠p產(chǎn)10-20%左右。災(zāi)情次日，洛川縣委書記已經(jīng)到果園里察看災(zāi)情并提出救災(zāi)指導(dǎo)意見。甘肅某縣也在災(zāi)情后一周內(nèi)發(fā)布新聞稿，表示當(dāng)?shù)厥転?zāi)面積幾乎全部絕收，是第一份地方文件涉及到“絕收”這個(gè)詞的。

   災(zāi)情發(fā)生一周內(nèi)，陜西、山西一些地方的政府一把手已經(jīng)深入到鄉(xiāng)村調(diào)研災(zāi)情，部分地方開始組織果農(nóng)自救、迎接下一次降溫、組織果農(nóng)外出打工等。但是，直到災(zāi)情發(fā)生兩周之后，新聞媒體仍對(duì)災(zāi)情狀況的報(bào)道仍顯不足。一些媒體記者發(fā)布的信息選擇了受災(zāi)較輕的山西部分縣市，還有的則避重就輕，甚至將倒春寒的雪景渲染為一道風(fēng)景線。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？主要原因是：

   1、最嚴(yán)重的災(zāi)情發(fā)生在清明節(jié)假期時(shí)節(jié)，且災(zāi)情來勢(shì)迅猛，無論是果農(nóng)還是地方政府，都沒有預(yù)料到，以至于災(zāi)情來臨時(shí)手足無措。

   2、這是真正的天災(zāi)，無法預(yù)防。雖然災(zāi)后部分果農(nóng)情緒很激動(dòng)，但最終也只能接受天災(zāi)無情的現(xiàn)實(shí)。因?yàn)槿绻�是霜凍�?zāi)害（氣溫零度左右），預(yù)報(bào)及時(shí)一些，在山區(qū)洼地點(diǎn)燃草木煙火，就可以有效防范�；蛘咴谒獌銮昂髧姙⑴鹑芤旱�，也都可以降低損失。但這一次是大范圍的降溫，在氣溫低于零下2度且持續(xù)時(shí)間5小時(shí)以上后，任何措施都無法避免災(zāi)損。我們調(diào)研的時(shí)候，在很多地方都看到了農(nóng)民燃過煙火的痕跡，但陜西的一些果農(nóng)表示，凍災(zāi)最嚴(yán)重的時(shí)候，恰逢六七級(jí)大風(fēng)，根本燃不起煙，煙霧幾乎沒有起到一丁點(diǎn)的作用。

   3、災(zāi)情有一個(gè)逐步明朗的過程。雖然持續(xù)兩天大降溫，但降溫過后，果園里仍舊花團(tuán)錦簇，沒有足夠經(jīng)驗(yàn)的人都意識(shí)不到災(zāi)情的嚴(yán)重性。即便一些老農(nóng)民，也不愿意接受慘痛的現(xiàn)實(shí)，寄望于“萬一”有些果子留住了，或者寄望于腋花成長(zhǎng)，甚至有人提出就算90%的花凍沒了，只要留住剩下的10%就不影響產(chǎn)量。另外，一些新農(nóng)民（年齡50歲以下）根本就未曾經(jīng)歷過如此霜凍，還有的人在凍害發(fā)生后一周就發(fā)朋友圈炫耀自己的果樹沒事兒，因?yàn)楣�花照舊。但再過一周卻發(fā)現(xiàn)，果花謝了，果子也沒了。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，4月9日-12日曾去過的認(rèn)為災(zāi)情很輕的地方，在兩周后卻發(fā)現(xiàn)樹上找不到一個(gè)蘋果。分析原因，是凍害雖然不嚴(yán)重，但高低溫差太大了（最高日間溫差達(dá)到30度），破壞了果子的生長(zhǎng)環(huán)境。

   4、地方政府工作人員年輕、人手不足。自從取消農(nóng)林特產(chǎn)稅，地方政府從果農(nóng)那里收不到一分錢稅，而且國(guó)家還經(jīng)常有大額補(bǔ)貼給蘋果樹種植基地，漸漸的，各地農(nóng)林口的工作人員數(shù)量少了，人員素質(zhì)雖然提高了但相對(duì)年輕化了。這次凍災(zāi)，很多老果農(nóng)都聲稱過去三十年從來沒見過，但政府部門的年輕工作人員卻沒有意識(shí)到問題的嚴(yán)重性。從走訪情況看，果農(nóng)的上情下達(dá)渠道并不通暢。

   5、投資機(jī)構(gòu)人員的反應(yīng)不及時(shí)也是一個(gè)原因。雖然蘋果期貨在鄭商所掛牌四個(gè)月時(shí)間了，但并沒有引起期貨公司等投資機(jī)構(gòu)的重視。災(zāi)情發(fā)生一周時(shí)間，去過災(zāi)區(qū)調(diào)研的期貨公司研究員不超過十人，而且這些研究員又大多是年輕人，對(duì)果樹生態(tài)并不熟悉。除了中國(guó)蘋果網(wǎng)等長(zhǎng)期耕耘蘋果現(xiàn)貨市場(chǎng)的機(jī)構(gòu)外，投資機(jī)構(gòu)對(duì)災(zāi)情的了解多數(shù)是災(zāi)情發(fā)生兩周后才逐漸增多的。

   6、估計(jì)不準(zhǔn)是最大的問題。災(zāi)情重，而且發(fā)生在花期，有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)根據(jù)花蕊和果芯凍黑的現(xiàn)實(shí)，很快就判斷要絕收。而這種判斷帶有經(jīng)驗(yàn)色彩，得不到學(xué)院派的支持，學(xué)院派甚至在災(zāi)情一周后還提倡噴灑防凍液等措施來挽救果樹。兩周后，坐果階段，能明顯看出坐果率大幅度降低，但仍有人不肯相信，要等到5月底6月初各地套袋結(jié)束，才會(huì)根據(jù)套袋數(shù)量做出判斷，那時(shí)候，災(zāi)情發(fā)生已經(jīng)過去兩個(gè)月了。

   在調(diào)研途中，我們了解到一些地方的政府部門已經(jīng)派員下去詢問災(zāi)情并做登記了，國(guó)家有可能對(duì)果農(nóng)給予一定補(bǔ)貼。但這次凍害從東向西跨度超過1500公里，北緯37度線附近的大面積遭災(zāi)，影響到的果園眾多，直接和間接的經(jīng)濟(jì)損失可能超過4000億元，些微補(bǔ)貼，杯水車薪。面對(duì)災(zāi)情，國(guó)家層面更應(yīng)該做的，或許是推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革。

   三、優(yōu)果優(yōu)價(jià)  穩(wěn)定價(jià)格

   前后近20天的調(diào)研，信息越多，心情越沉重。大家看到了蘋果乃至整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)的種種現(xiàn)象，越發(fā)感覺需要抓緊進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級(jí)，蘋果產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，迫在眉睫，不容再耽誤了。在不斷交流中，大家就蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了如下的政策建議：

   首先，蘋果的種植區(qū)域應(yīng)該縮減，不宜盲目擴(kuò)種，尤其不適合將其簡(jiǎn)單作為精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，因?yàn)楹芏嗟胤讲⒉贿m合種植蘋果。在陜西富縣交道鎮(zhèn)，我們見過一位年齡74歲的果農(nóng)，他說這里已經(jīng)連續(xù)第四年遭災(zāi)了，前一年遭遇的是嚴(yán)重的雹災(zāi)。在陜西和山西的多個(gè)果園，我們都見到了果樹上面的防雹網(wǎng)，地下鋪的是反光膜，果農(nóng)在精耕細(xì)作種植蘋果。只是這一次，無法抵御凍害。陜西和山西的一些果園都在高塬平地，數(shù)千畝果樹連成一片蔚為壯觀，這次凍害恰將這些果園幾乎摧毀，而坡地果園尚能留存一些蘋果。雖然很多地方政府將蘋果種植作為扶貧政策之一，但如果當(dāng)?shù)貧夂蜃兓�大、運(yùn)輸條件不變、管理難度大，則應(yīng)該考慮換其它模式，寧可退果還林，也比讓果農(nóng)動(dòng)輒遭災(zāi)要好。尤其在中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)全行業(yè)供求平衡供給略大的情況下，繼續(xù)擴(kuò)種蘋果或其它水果，不一定能保證有多少收入了。

   其次，應(yīng)全行業(yè)提倡“優(yōu)果優(yōu)價(jià)”，提高果農(nóng)收入。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，中國(guó)蘋果業(yè)年產(chǎn)量已經(jīng)超過4300萬噸，蘋果已經(jīng)是中國(guó)名副其實(shí)的“水果之王”。 但中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，從業(yè)者連年虧損，產(chǎn)業(yè)日趨衰落，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。這次天災(zāi)提醒我們，在消費(fèi)升級(jí)的需求背景下，必須通過優(yōu)果優(yōu)價(jià)的供給側(cè)改革提高國(guó)產(chǎn)水果的競(jìng)爭(zhēng)力。由于區(qū)域分布廣泛、種植水平差異大，蘋果價(jià)格也存在非常大的差別。2017年收獲季，山東80#以上的一二級(jí)果收購(gòu)價(jià)達(dá)到3.2-3.3元（500克，下同），陜西的同等果質(zhì)價(jià)格則達(dá)到3.5-3.7元，而山西的紙加膜蘋果只有2.1-2.2元。到2018年春天，山東和陜西的優(yōu)質(zhì)一級(jí)果調(diào)貨價(jià)格4.2元，紙加膜蘋果的調(diào)貨價(jià)卻不到3元。大量膜袋蘋果在4月初就出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象，價(jià)格更低至0.5-1.0元。不同果質(zhì)，收入差距懸殊。從歷史情況看，優(yōu)質(zhì)果從來不愁賣，堆積如山的從來都是果徑小、質(zhì)量差的三四級(jí)果。所以，如果要提高收入，果農(nóng)應(yīng)該盡量培育優(yōu)質(zhì)果，這就需要精耕細(xì)作，在選育苗木、種植管理各方面體現(xiàn)專業(yè)水準(zhǔn)。目前，山東、陜西等地正在逐步推廣的矮砧蘋果就可以降低工作量、提高優(yōu)果產(chǎn)量，從而大幅度提高果農(nóng)收入。

   不止如此，應(yīng)充分發(fā)揮鄭商所蘋果期貨交割品的引導(dǎo)功能，堅(jiān)持優(yōu)果優(yōu)價(jià)的思想，逐漸扭轉(zhuǎn)產(chǎn)業(yè)內(nèi)蘋果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。目前，山東地區(qū)普遍是80#以上水果一二級(jí)混收，陜西地區(qū)則偏向于70#以上混收，這就造成收購(gòu)季蘋果質(zhì)量混雜，未來出庫(kù)時(shí)重新分揀的成本很高。如果能堅(jiān)持將鄭商所的交割品綁定于國(guó)標(biāo)一級(jí)品，則從今年秋季開始，果商、投資商就可能直接收購(gòu)優(yōu)質(zhì)果入庫(kù)，且優(yōu)質(zhì)果的價(jià)格會(huì)顯著高于二三級(jí)果，會(huì)給果農(nóng)傳遞鮮明的信號(hào)。這樣的做法堅(jiān)持做兩三年，整個(gè)果業(yè)的生態(tài)環(huán)境就會(huì)發(fā)生改變，農(nóng)民就不會(huì)再盲目追求產(chǎn)量，而會(huì)更加重視質(zhì)量，從而在降低中國(guó)蘋果的總產(chǎn)量的同時(shí)提高蘋果質(zhì)量，增加收入。

   第三，呼吁建立國(guó)家的蘋果儲(chǔ)備制度。在調(diào)研過程中，果農(nóng)記憶猶新的是蘋果價(jià)格的急上急下，有的年份蘋果減產(chǎn)，如2014年，蘋果收購(gòu)季節(jié)價(jià)格不高，但來年價(jià)格上漲一倍多，80#以上一二級(jí)果出庫(kù)價(jià)超過7.5元，果商大賺，但很多果農(nóng)早早賣掉蘋果，卻沒有賺到什么錢。這樣的效應(yīng)多了，很多果農(nóng)就在收獲季惜售存到冷庫(kù)里，但來年春天卻常常賠錢嚴(yán)重。如2017年收獲季價(jià)格3.2元的蘋果，到2018年春季果農(nóng)貨的價(jià)格就只有2.5元以下。對(duì)果農(nóng)來說，種植難度已經(jīng)很大，要再判斷蘋果價(jià)格就更是不易。為了避免果賤傷農(nóng)的情況發(fā)生，建議國(guó)家儲(chǔ)備部門選擇在蘋果主產(chǎn)區(qū)的山東、陜西等地建立國(guó)家蘋果儲(chǔ)備庫(kù)，在秋天堅(jiān)持“優(yōu)果優(yōu)價(jià)”的原則，將部分優(yōu)質(zhì)蘋果高價(jià)收購(gòu)存儲(chǔ)，從而起到“一箭雙雕”的作用。一方面，傳遞出優(yōu)果優(yōu)價(jià)的信息，改變果農(nóng)種植結(jié)構(gòu)；另一方面，維護(hù)蘋果價(jià)格，防止大起大落，來年青黃不接時(shí)可以拍賣拋售。如果當(dāng)年產(chǎn)量過大、來年也無法出清，則這些蘋果可以在新果下樹之前出口或者直接賣到果汁廠榨汁。國(guó)家儲(chǔ)備的虧損金額，就等于是給果農(nóng)的間接補(bǔ)貼，相當(dāng)于建立了水果業(yè)的補(bǔ)貼制度。

   第四，呼吁盡快建立水果業(yè)災(zāi)害保險(xiǎn)制度。天災(zāi)無情，也無法完全防范。目前，中國(guó)的水果業(yè)總消費(fèi)量接近3億噸，水果業(yè)總產(chǎn)值近3萬億元。但這個(gè)產(chǎn)業(yè)還缺乏有效的災(zāi)害保險(xiǎn)制度。調(diào)研中一路走來，很多果農(nóng)連保險(xiǎn)的名字都沒聽說過。雖然這次霜凍史無前例，但普通的霜凍災(zāi)害、冰雹災(zāi)害、蟲害等類保險(xiǎn)應(yīng)該可以盡快建立，這需要保險(xiǎn)業(yè)者樹立金融為實(shí)體經(jīng)濟(jì)服務(wù)的理念，克服困難盡快設(shè)置保險(xiǎn)。同時(shí)，期貨業(yè)者也可以考慮充分利用鄭商所的蘋果期貨，借鑒蘋果價(jià)格與其它水果的價(jià)格同步性，完善期貨加保險(xiǎn)制度，掛鉤一個(gè)鄉(xiāng)村、一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或一個(gè)縣的水果產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)量上限為基準(zhǔn)，設(shè)立災(zāi)害保險(xiǎn)。比如，當(dāng)?shù)匾患?jí)果常規(guī)年產(chǎn)量應(yīng)達(dá)到10萬噸，如果低于10萬噸，則給予一定保險(xiǎn)賠償。等等。