具備前瞻眼光 種出了優(yōu)質(zhì)原冠苗

　　山東泰安一個(gè)做餐飲的老板，5年前投資建苗圃，生產(chǎn)的都是原冠苗，而且是高干的———意不意外？是誤打誤撞的，還是有高人指點(diǎn)？

　　這家企業(yè)就是山東一家親農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，基地位于萊蕪市楊莊鎮(zhèn)，有近2000畝。主打產(chǎn)品是‘染井吉野’櫻花、泰山長壽果、北美海棠、白皮松等。這些產(chǎn)品干直、帽圓、沒大的截枝，是優(yōu)良的原冠苗。

　　苗圃里的苗木，很多胸徑超過了10厘米，大的有20多厘米了，高定干，像櫻花在2.2米左右定干。與市場(chǎng)上絕大多數(shù)櫻花不同的是，這些高干櫻花都沒有截頭，經(jīng)過了多次修剪，保持自然樹形。

 

《2017中國餐飲報(bào)告》顯示，餐飲業(yè)月倒閉率高達(dá)10%，年復(fù)合倒閉率超100%，僅北上廣深一線城市，半年時(shí)間就有16萬家餐廳成了炮灰。在這樣一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，一家親農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理潘志強(qiáng)的餐飲生意卻越做越大，在泰安頗有名氣。

　　“這么多年的餐飲做下來，我感觸最深的是一定要?jiǎng)?chuàng)新、有前瞻性。”潘志強(qiáng)告訴記者，只要聽說哪家餐館推出了新產(chǎn)品、生意好，他都會(huì)通過各種渠道去調(diào)查、學(xué)習(xí)，把吸收到的東西用到自己的酒店上。

　　進(jìn)入苗木行業(yè)后，潘志強(qiáng)也將這條成功經(jīng)驗(yàn)用在苗木經(jīng)營上。首先是調(diào)研，能夠參觀的苗圃和參加的展會(huì)，他都去了。之后就是定位：做家長期經(jīng)營、有特色的苗圃。譚志強(qiáng)說自己的酒店現(xiàn)金流還不錯(cuò)，“錢放銀行也是放，放苗圃也是放”，在苗圃上并不急于收回投資。

　　另外，潘志強(qiáng)發(fā)現(xiàn)，賣得好的而市場(chǎng)上又缺少的是大規(guī)格的精品苗木，特別是高干、自然樹形的大苗，雖然價(jià)格高，但投入生產(chǎn)的苗圃很少，未來依然是搶手的產(chǎn)品。確實(shí)，苗木的價(jià)值要靠時(shí)間來體現(xiàn)，但多數(shù)苗圃缺乏長期投資的習(xí)慣或能力。

　　潘志強(qiáng)一開始就做好了計(jì)劃：不同規(guī)格的階梯生產(chǎn)，5年后賣苗，櫻花胸徑12厘米起賣，長壽果10厘米，生產(chǎn)最大規(guī)格定在胸徑20厘米。按照計(jì)劃，一家親農(nóng)業(yè)公司明年春天開始銷售一批胸徑12厘米的櫻花。

　　在譚志強(qiáng)的計(jì)劃里，苗圃里的苗并不會(huì)全賣完，會(huì)留下一部分。他特意選擇了有兩條深溝、地勢(shì)有些起伏的地塊，準(zhǔn)備苗賣得差不多時(shí)開發(fā)做餐飲、旅游。“我這是邊種苗木邊綠化，用時(shí)間換環(huán)境。”譚志強(qiáng)說，餐飲又是自己的老本行，兩者結(jié)合能發(fā)揮最大優(yōu)勢(shì)。

 

做餐飲有各種定位，有面向高端消費(fèi)的會(huì)所，有面向普通大眾的家常菜，潘志強(qiáng)準(zhǔn)備做一桌什么“苗木盛宴”呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，就像他自己經(jīng)營的酒店一樣：精品家常菜。精品指的是質(zhì)量，面向未來需求的原冠苗，家常菜是指品種。

　　“就是種泰安能長好、市場(chǎng)需求量又大的品種，這樣風(fēng)險(xiǎn)低。”潘志強(qiáng)說，櫻花是泰安優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，全國聞名，長壽果是泰安特有的品種。像‘染井吉野’，可以說是當(dāng)前櫻花中綜合性狀最好的品種之一，能長成高大喬木。泰山長壽果花期長，單果重10克至20克，經(jīng)冬不落，是冬天雪地里一道亮麗的風(fēng)景，觀賞價(jià)值高。

　　好菜品需要真材實(shí)料，潘志強(qiáng)深知這一點(diǎn)，在采購種苗上他舍得投入。一是在種苗規(guī)格上，確保到出圃時(shí)間時(shí)，苗木規(guī)格能與泰安大多數(shù)苗圃拉開差距。比如現(xiàn)在泰安大規(guī)格精品櫻花數(shù)量就不多了。二是用優(yōu)質(zhì)種苗。泰安長壽果是譚志強(qiáng)從臨沂一家科研所買的脫毒苗，一買就是五六萬株。今年他繼續(xù)在購買，要把長壽果做出足夠的量來。

　　不久前泰安的一個(gè)展會(huì)上，潘志強(qiáng)在展位上打出原冠苗的牌子，好幾家施工企業(yè)在展位流連、交流�？吹脚酥緩�(qiáng)意氣風(fēng)發(fā)的講解，不禁讓人感嘆餐飲、苗木行業(yè)成功殊途同歸：做正確的事和正確地做事。