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近年來(lái)，興隆縣加大科研力度，打造果品深加工產(chǎn)業(yè)鏈，果品種植、加工、科研等形成集約化、規(guī)�；l(fā)展模式，年產(chǎn)果品50萬(wàn)噸，果品加工產(chǎn)值16.3億元。興隆縣先后被評(píng)為“中國(guó)山楂之鄉(xiāng)”“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”，產(chǎn)品不僅暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)。“山里紅”緣何紅遍全國(guó)？近日筆者前往興隆一探究竟。
老樹接新枝
新技術(shù)推廣助果農(nóng)增收
初夏時(shí)節(jié)，興隆縣南天門滿族鄉(xiāng)石廟子村南山上，山楂花開得正艷。“秋天枝頭掛滿紅果會(huì)更美。”和山楂打了30多年交道的村民于長(zhǎng)國(guó)，見證了小紅果的大變遷。
自成家立業(yè)，于長(zhǎng)國(guó)便與山楂結(jié)緣。“當(dāng)時(shí)，玉米一毛多一斤，山楂一塊多一斤。很多農(nóng)田山地改成了山楂園，山楂主要用來(lái)做罐頭。”于長(zhǎng)國(guó)說(shuō)，他有10畝地，每畝地能收四五千斤山楂，他靠種植山楂脫貧致富。
2000年左右，隨著罐頭市場(chǎng)低迷，山楂價(jià)格急速下降。“往年山楂都拉到天津，不愁賣。但那兩年，最低一毛一斤，都沒(méi)人要。”于長(zhǎng)國(guó)說(shuō)，紅果成了“鬧心果”，不少農(nóng)戶砍了樹，又種起玉米。
不甘心的于長(zhǎng)國(guó)，研究了市場(chǎng)的變化：“本地鐵山楂，個(gè)小，口感稍差，不適合做糖葫蘆。山東的‘歪把紅’，個(gè)大品相好，價(jià)格每斤至少一塊錢。”
在當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門的支持下，于長(zhǎng)國(guó)和一些農(nóng)戶開始在老樹上嫁接新品種，改變傳統(tǒng)種植模式。“在縣林業(yè)、科技等部門的技術(shù)人員指導(dǎo)下，我們陸續(xù)開展了山楂‘矮化復(fù)壯’整形修剪技術(shù)、優(yōu)良品種展示繁育、樹下生草栽培模式等科技示范項(xiàng)目。”走在山楂園里，于長(zhǎng)國(guó)眼里全是“寶”：適合鮮食的山楂“秋金星”、紅色素含量高的“紫肉”、黃酮含量高的“霧靈野果”……現(xiàn)在山楂種植使用有機(jī)肥，綠色山楂開春就被江蘇、浙江等地的客商預(yù)訂一空，每斤5塊多錢，于長(zhǎng)國(guó)一年純收入10萬(wàn)余元。
引進(jìn)新品種，推廣新技術(shù)，老果園生機(jī)無(wú)限。近年來(lái)，興隆縣針對(duì)山楂、板栗、蘋果等主導(dǎo)樹種存在的栽植過(guò)密、主干過(guò)高等問(wèn)題，不斷加大農(nóng)技推廣力度，山楂重點(diǎn)推廣“降冠復(fù)壯提質(zhì)增效技術(shù)”，實(shí)現(xiàn)山楂優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，一級(jí)果率達(dá)到90%以上，管理成本降低30%以上，每年為果農(nóng)新增經(jīng)濟(jì)效益8000多萬(wàn)元；板栗重點(diǎn)推廣“輪替更新控冠修剪技術(shù)”，淘汰了板栗傳統(tǒng)修剪工具——大勾鐮，大幅度降低操作難度、勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)平均每畝增產(chǎn)50公斤，管理成本降低40%，每年為果農(nóng)新增經(jīng)濟(jì)效益1.5億余元；蘋果重點(diǎn)推廣“起壟栽培、行間生草、水肥一體化、單軸延伸下垂結(jié)果模式”，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量穩(wěn)、管理成本降低60%以上；果園土壤管理探索土施智動(dòng)載體（保水劑、調(diào)理劑、益生菌、功能肥料）為核心的土壤修復(fù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)果園土壤肥力改善，水土流失得到有效遏制。
行走于興隆鄉(xiāng)間，滿眼都是綠色。截至目前，興隆各類果樹栽培總面積達(dá)到98萬(wàn)畝，其中板栗56萬(wàn)畝、山楂23萬(wàn)畝、蘋果4.8萬(wàn)畝、梨3.6萬(wàn)畝、核桃2.7萬(wàn)畝。
延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈
林果產(chǎn)品更加高端
“實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備要買最好的，智能化生產(chǎn)線技術(shù)含量高，人員培訓(xùn)要抓緊……”近日，鑫澳食品公司董事長(zhǎng)王俊峰正為總投資2.1億元的技改擴(kuò)能項(xiàng)目忙碌著。
2003年，王俊峰開辦了一家生產(chǎn)果丹皮的小作坊。“洗果用大池子，煮果用大灶臺(tái)，產(chǎn)生的污水直排。”王俊峰說(shuō)，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的果丹皮每噸只賣7000多元，很多小作坊不拼質(zhì)量，拼價(jià)格，盈利甚微。
優(yōu)質(zhì)的果品，低端的產(chǎn)品，興隆果品加工企業(yè)一度只能在四五線城市或農(nóng)村市場(chǎng)拼殺。興隆山楂、板栗產(chǎn)量位居全國(guó)前列，如何讓果品大縣成為果品強(qiáng)縣，是當(dāng)時(shí)興隆林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要破解的難題。
加大研發(fā)投入，更新智能環(huán)保生產(chǎn)設(shè)備，拓寬線上線下銷售渠道。王俊峰通過(guò)多年努力，產(chǎn)品拓展至植物蛋白飲料、果汁、蜜餞、果干4大類、30多個(gè)品種。“產(chǎn)品每噸價(jià)格提升了4萬(wàn)至7萬(wàn)元，線下進(jìn)軍江浙滬等高端市場(chǎng)，線上積極與三只松鼠等知名電商品牌合作，公司銷售額近億元，其中線上銷售額近3000萬(wàn)元。”王俊峰說(shuō)。
目前，興隆縣已初步形成北部山楂、南部板栗果品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，現(xiàn)有國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)龍頭企業(yè)3家，果品加工能力30萬(wàn)噸，培育省級(jí)名牌產(chǎn)品3個(gè)、著名商標(biāo)2個(gè)，果品加工產(chǎn)值16.3億元。
企業(yè)增效，反哺果農(nóng)。“只有增加農(nóng)戶收入，大家才能更用心經(jīng)營(yíng)好果園，為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)原材料。”王俊峰說(shuō)，該公司采取“合作社+基地”的模式，與6000多戶果農(nóng)簽訂協(xié)議，收購(gòu)價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)5%。在興隆，農(nóng)業(yè)訂單式購(gòu)銷已成常態(tài)。
據(jù)介紹，興隆還實(shí)施了“公司+合作社+貧困戶”模式，篩選縣內(nèi)有實(shí)力、有積極性、有社會(huì)責(zé)任心、講誠(chéng)信的農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民合作社22家，與貧困戶簽訂農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷合同，上門收購(gòu)縣內(nèi)貧困戶的山楂、板栗，分別比市場(chǎng)價(jià)每斤高出0.05元和0.20元。該模式覆蓋建檔立卡貧困戶4332戶，解決了賣果難、增收難問(wèn)題。
林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。興隆已建成霧靈山鎮(zhèn)眼石村、掛蘭峪鎮(zhèn)二甸子村等鄉(xiāng)村旅游示范村15家，發(fā)展各類農(nóng)家院591家，為貧困戶提供就業(yè)崗位1000多個(gè)。
研發(fā)促轉(zhuǎn)型
打造更多名牌產(chǎn)品
隨著種植面積達(dá)到飽和、傳統(tǒng)果品加工可挖掘空間縮小，興隆林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨轉(zhuǎn)型。
在興隆縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，承德瑞泰食品公司新建了廠房，全自動(dòng)化生產(chǎn)線上的“山楂+蘋果”“山楂+桑葚”等產(chǎn)品，第二天便能進(jìn)入天津各大商超。
“這些新研發(fā)的復(fù)合型食品，在傳統(tǒng)食品基礎(chǔ)上進(jìn)行了提升。”該公司董事長(zhǎng)張學(xué)軍站在一條生產(chǎn)線前說(shuō)，這是新工廠的核心生產(chǎn)線，他們從山楂中提取了黃烷醇、膳食纖維。
山楂又稱“果子藥”，據(jù)《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載，山楂“皮赤肉紅黃，故善入血分，為化瘀血之要藥”。研究證明，山楂含有解脂酶、配糖體、黃酮類化合物，具有軟化血管、降低血壓、增強(qiáng)心肌等功效，屬食藥同源果品。
“興隆山楂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，強(qiáng)科技是關(guān)鍵，食品醫(yī)藥加工是方向。”河北�。ǔ械拢┥介a(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng)張靜表示，2016年后，在政府支持引導(dǎo)、企業(yè)積極參與下，興隆相繼成立了河北省山楂產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、院士工作站和河北省（承德）山楂產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，聘請(qǐng)了中國(guó)工程院院士尹偉倫、中國(guó)農(nóng)科院博士生導(dǎo)師畢金鋒等知名林果專家，建成了一支國(guó)內(nèi)外一流的多單位聯(lián)合、多學(xué)科融合、協(xié)同創(chuàng)新的山楂研發(fā)團(tuán)隊(duì)。
張靜介紹說(shuō)，目前，河北�。ǔ械拢┥介a(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院參與科研項(xiàng)目12項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)化2項(xiàng)，篩選新品種3個(gè)，建立山楂優(yōu)良品種采穗圃60畝，開發(fā)新產(chǎn)品4個(gè)，擁有專利5項(xiàng)，培養(yǎng)果樹栽培技術(shù)人員100余人。
“通過(guò)和國(guó)內(nèi)一流科研院校合作，公司開展了山楂多糖提取、山楂特醫(yī)食品、功能性食品等十多項(xiàng)科研課題，其中山楂核餾油提取物研制成功，薔薇紅液抗菌液‘潔膚安’進(jìn)入批量生產(chǎn)銷售階段。”張學(xué)軍說(shuō)，科技平臺(tái)的搭建，讓山楂從果皮、果肉到果核渾身是寶。
在興隆縣確定發(fā)展的“1+2”特色產(chǎn)業(yè)中，圍繞林果打造食品醫(yī)藥加工業(yè)位列其中。“下一步，我們將按照綠色、規(guī)模、科技、精深的發(fā)展思路，圍繞延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)品附加值，建設(shè)綠色無(wú)公害果品和中藥材種植標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，培育壯大骨干龍頭企業(yè)，重點(diǎn)研發(fā)功能性食品、特色保健品和中藥新產(chǎn)品，打造名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)。”興隆縣委書記薛青松說(shuō)，到2020年，全縣果品將全部實(shí)現(xiàn)綠色無(wú)公害生產(chǎn)，加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到80%以上，新引進(jìn)生物醫(yī)藥企業(yè)兩家以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展。
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