蘋果果實(shí)分級(jí)

蘋果在生長(zhǎng)過程中，受諸多因素影響，其商品性諸如形狀、大小、色澤、質(zhì)地、成熟度等差異很大，即便是同一單株上的果實(shí)商品屬性也不完全相同，所以必須按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)，使其商品標(biāo)準(zhǔn)化，以利于貯藏、銷售和加工。 同時(shí)通過果品分級(jí)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)劣分置，能夠有效防止病蟲和有害生物的傳播與擴(kuò)展，滿足不同層次消費(fèi)者需要。
 

2. 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

執(zhí)行 2001 年 2 月 12 日中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的蘋果外觀等級(jí)標(biāo)準(zhǔn) NY廳 439-2001 。也可按要進(jìn)入的目標(biāo)市場(chǎng)的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)。鮮蘋果一般按果形、色澤、鮮度、果梗、果銹、果面缺陷等方面進(jìn)行分級(jí)。 出口蘋果主要按果形、色澤、果實(shí)橫徑、成熟度、缺陷和損傷等方面分為 3A、2A 和 A 三個(gè)等級(jí)。各等級(jí)對(duì)果個(gè)的要求是大型果橫徑不低于 65mm,中型果橫徑不低于 60mm。
 

3. 分級(jí)方法

(1)人工分級(jí)。就是果實(shí)大小以橫徑為準(zhǔn)，用分級(jí)板分級(jí)。分級(jí)板上有直徑分別為 80cm、78 cm、70cm 和 65mm 規(guī)格的圓孔，分級(jí)時(shí)，將果實(shí)按橫徑大�。�能否通過某個(gè)等級(jí)圓孔），分成 1、2、3級(jí)。 果形、色澤、果面光潔度等指標(biāo)完全憑目測(cè)和經(jīng)驗(yàn)判斷。 分級(jí)的同時(shí)剔除病果、爛果、灼傷或機(jī)械傷的蘋果。 這種分級(jí)方法摻入了主觀因素，準(zhǔn)確度低，果實(shí)損傷多，勞動(dòng)成本高，經(jīng)濟(jì)效益低，現(xiàn)巳無法適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。

 

(2)機(jī)械分級(jí)。利用果品分級(jí)機(jī)進(jìn)行分級(jí)，具有分選準(zhǔn)確、迅速、輕柔，減少機(jī)械損傷，果個(gè)、色澤、成熟度的均一性高等特點(diǎn)。目前生產(chǎn)上應(yīng)用的主要有：心機(jī)械重量分級(jí)機(jī)。這種分級(jí)機(jī)包括數(shù)段可調(diào)重量分級(jí)區(qū)，每段移走符合該分級(jí)區(qū)重量指標(biāo)的果實(shí)。先移走重的，后移走輕的。動(dòng)作輕巧，分級(jí)準(zhǔn)確，工作穩(wěn)定。＠重量分級(jí)機(jī)。這種分級(jí)機(jī)靠重量單指標(biāo)判定，精確可靠，對(duì)各種形狀不規(guī)范蘋果都能分級(jí)。

＠可編程序的電子重量分級(jí)機(jī)。 這種分級(jí)機(jī)主要由差動(dòng)變壓器、信息處理機(jī)和自動(dòng)位移記錄器組成。通過將蘋果重最轉(zhuǎn)換為差動(dòng)變壓器的輸出功率， 并同信息處理機(jī)中給定的電子參考值相比較來判定等級(jí)。不同等級(jí)蘋果的稱重范圍是以信息處理機(jī)輸入的相應(yīng)數(shù)值來確定的。適用于大范圍(8個(gè)級(jí)別以上）蘋果分級(jí)需要。

＠可編程序的光電分級(jí)機(jī)。 這種分級(jí)機(jī)是在對(duì)蘋果尺寸分級(jí)的基礎(chǔ)上，再對(duì)蘋果外觀和著色率等進(jìn)一步分級(jí)，是先進(jìn)的現(xiàn)代化無傷痕作業(yè)線。規(guī)�；�生產(chǎn)應(yīng)該建立包裝廠，采摘的果品在剔除腐爛、破傷和病蟲果后，經(jīng)清洗和諒干后，采用利用光電原理由計(jì)算機(jī)控制進(jìn)行自動(dòng)化分級(jí)的選果設(shè)備按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)并包裝成件。